Mateus "Pão" Gonçalves
Chef e sócio do XEPA
De metalúrgico e estoquista a chef, influenciado pelo pai cozinheiro. Formado em Gastronomia em 2014, foi o primeiro funcionário da Tradi.
Escalou todas as posições até liderar a cozinha da Tradi em 2017 e comandou a Tradi Panamá no fim de 2018. Passou por Fornô, Bar Deodoro e Seven Kings. Hoje, orgulhosamente, tem uma cozinha para chamar de sua.
Onde cozinha
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